Pasta artigianale secca

Scopri tutta la gamma dei formati tipici regionali di Pasta Secca artigianale. Le Orecchiette miste, le tagliatelle paglia e fieno il Miskiglio, la Casareccia integrale. La produzione della pasta artigianale tipica lucana avviene in Basilicata, nel cuore del Parco Nazionale del Pollino. La pasta secca, in conformità ai metodi artigianali, è prodotta utilizzando speciali trafile in bronzo, che le conferiscono la giusta rugosità per meglio trattenere i condimenti, e risultare, allo stesso tempo, più gustosa. Il processo di essiccazione, come da tradizione, avviene in modo lento e a basse temperature, per un periodo di tempo che varia, a seconda dei formati, tra le 20 e le 36 ore. Questo processo, lento e meticoloso, consente al prodotto finito di conservare integre le proprie caratteristiche organolettiche e nutrizionali, che rappresentano il vero punto di forza di tutti i nostri prodotti.

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