Passata e pomodori pelati senza conservanti

Utilizziamo pomodori coltivati nei terreni siti in località Gaudiano (Lavello) e pomodorini coltivati nella località di Manduria. Sia i pomodori sia i pomodorini vengono raccolti rigorosamente a mano per evitare maltrattamenti dovuti alla raccolta meccanica. In seguito, sono trasformati in tempi brevissimi dalla raccolta e conservati a “bagnomaria” in modo da preservarne il gusto e le proprietà organolettiche. Senza conservanti né correttori.

Per saperne di più:

Per la salsa: passata o pelati?

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