Cacio-ricotta ovi-caprina - 1 kg

Codice articolo Cacio-ricotta stagionata
18€
Disponibile
1
Dettagli del prodotto

Cacioricotta dura, confezionata in 2/3 buste sottovuoto da 500/330 grammi cadauna.

Ingredienti: Latte vaccino, caglio, sale.

Il nome di questo formaggio deriva dalla tecnica di produzione che, prevedendo il riscaldamento del latte fino a 100° C, permette la raccolta contemporanea del formaggio (cacio) e delle siero-proteine (ricotta).

Il cacioricotta ha forma cilindrica e la superficie può presentare le impronte delle “fuscelle”.

Il prodotto fresco ha superficie e pasta di colore bianco, di struttura tenera e sapore leggermente dolciastro. Il formaggio può essere consumato fresco da tavola o come tipologia da grattugia.

Il cacio ricotta stagionato si caratterizza per un colore giallo paglierino in superficie, mentre la pasta rimane di colore bianco.

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