Oggi per vivere in Salute basta poco. Abbiamo a disposizione tutte le informazioni che ci servono per vivere in ottima salute Libro in… Continua a leggere La dieta per godere ottima salute.
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Passata di pomodoro, pelati o pomodorini interi
Passata di pomodoro, pelati o pomodorini cosa scegliere per fare un sugo. Il mio consiglio è quello di comprare e utilizzare sempre o pomodori pelati oppure pomodorini interi. Se proprio hai bisogno della passata, che almeno sia passata fatta da una piccola azienda anche se può sembrare che costa un poco in più dovuto alla… Continua a leggere Passata di pomodoro, pelati o pomodorini interi
Elogio del pane e della marmellata (sì, ma genuina!)
La buona colazione italiana non è il cornetto, un alimento-killer pieno di grassi idrogenati glucosio, farine bianche completamente impoverite. (Vuoi saperne di più su cornetti prodotti da forno e farine? scarica il mio e-book Mangia sano, vivi più di 100 anni Se vuoi, puoi). La buona colazione di chi vuole mangiare sano è a base di… Continua a leggere Elogio del pane e della marmellata (sì, ma genuina!)
Perché si usano i conservanti nei salumi.
Da anni produco salumi senza nitriti e nitrati e mi batto contro l’uso dei conservanti alimentari nell’industria di trasformazione dei salumi. Come saprai, se segui questo blog, la mia personale battaglia consiste anche nello sfatare molti fasi miti legati ai salumi e ai salami. I salumi non fanno male. In realtà, così come avviene per… Continua a leggere Perché si usano i conservanti nei salumi.
Basta bugie sulla carne di maiale!
Com’è noto, è uso suddividere la carni in base al colore. Così convenzionalmente le distinguiamo in carni rosse, rosate, bianche e rosse scure. Il colore della carne dipende dagli alimenti con cui si nutrono gli animali, dal modo in cui vivono, nonché dall’età. Molti si chiedono se il maiale è carne bianca oppure no. Se anche tu hai… Continua a leggere Basta bugie sulla carne di maiale!
Tutto quello che devi sapere su vino e solfiti
Il vino è un elisir di lunga vita: bevuto in modeste quantità aiuta ad invecchiare meglio e un bicchiere al giorno protegge dalle malattie cardiache e dall’ipertensione. Certo, come sempre diciamo, il vino deve essere genuino per farci bene, Altrimenti, meglio lasciar stare. Oggi si sente molto parlare di vino senza solfiti. Che cosa… Continua a leggere Tutto quello che devi sapere su vino e solfiti
Olio extravergine di oliva biologico
L’olio extravergine di oliva biologico è l’alimento centrale nella nostra alimentazione e nella tradizione culinaria mediterranea. Dotato di notevoli proprietà curative. L’olio extravergine di oliva biologico è ottenuto tramite estrazione da olive unicamente mediante procedimenti meccanici. Le caratteristiche nutrizionali e organolettiche si conservano solo se l’olio extravergine di oliva biologico è prodotto secondo standard di… Continua a leggere Olio extravergine di oliva biologico
Un po’ di chiarezza (e di verità) sulle carni rosse
Quanto e quando le carni rosse fanno male alla salute? Secondo l’AIRC – Associazione Italiana Ricerca sul Cancro, un consumo eccessivo di carni rosse, soprattutto di carni rosse lavorate con conservanti (salumi, insaccati e carne in scatola), aumenta il rischio di sviluppare alcuni tumori. L’aumento del rischio è però proporzionale alla quantità e frequenza dei… Continua a leggere Un po’ di chiarezza (e di verità) sulle carni rosse
Perché non devi comprare salumi contenenti lattosio
Quando sono in fiera, e spiego con orgoglio ai visitatori che io produco salumi senza lattosio, questi si meravigliano. Ma come, che ci fa il latte nei salumi? Come ho già spiegato nel mio post sui salumi senza glutine, tutto dipende dalle scelte dell’industria agroalimentare. Scelte che derivano dalla logica del massimo profitto, e che… Continua a leggere Perché non devi comprare salumi contenenti lattosio
Perché il glutine nei salumi
Come ci finisce il glutine nei salumi? Sembra incredibile che oggi si debba precisare “salumi senza glutine” nell’etichette. I salumi di ieri e i salumi di oggi Perché l’industria ha problemi a produrre salumi senza glutine Se leggi l’etichetta, fra gli ingredienti usati troverai il latte in polvere, che serve alle industrie agroalimentari per amalgamare gli impasti… Continua a leggere Perché il glutine nei salumi